香辛料類 こしょう 黒 粉 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 31.2 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 19 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 22 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 35.1 | -29.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 6 | 35.9 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 9.6 | 32.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 8.8 | 29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 12.9 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 9.8 | 56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 65 | 110 | -45 | mg | | カリウム | 1300 | 340 | 960 | mg | | カルシウム | 410 | 14 | 396 | mg | | マグネシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 20 | 0.6 | 19.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.12 | 6.22 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 5 | 23 | -18 | μg | | クロム | 30 | Tr | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 6 | 164 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 6 | 174 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | | 3.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.75 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 0.79 | -0.79 | mg | | ビオチン | 20 | 5 | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |