香辛料類 こしょう 黒 粉 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 13.5 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 8.7 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 10.2 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 2.5 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 2.7 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 71.3 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 64.9 | -26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 68.9 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 71.6 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 1300 | 470 | 830 | mg | | カルシウム | 410 | 19 | 391 | mg | | マグネシウム | 150 | 220 | -70 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 20 | 3 | 17 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.58 | 0.62 | mg | | マンガン | 6.34 | 1.17 | 5.17 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 13 | -8 | μg | | クロム | 30 | 3 | 27 | μg | | モリブデン | 14 | 43 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 44 | -44 | μg | | パントテン酸 | | 1.54 | -1.54 | mg | | ビオチン | 20 | 18 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |