香辛料類 こしょう 黒 粉 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 62.7 | -50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 13.3 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 14.9 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 18.2 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 6 | 19.8 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.1 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.1 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 5 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.1 | 66.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | ナトリウム | 65 | 67 | -2 | mg | | カリウム | 1300 | 250 | 1050 | mg | | カルシウム | 410 | 5 | 405 | mg | | マグネシウム | 150 | 17 | 133 | mg | | リン | 160 | 160 | 0 | mg | | 鉄 | 20 | 1.6 | 18.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.01 | 6.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 7 | -2 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 30 | Tr | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 62 | -62 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 62 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | | 1.2 | -1.2 | mg | | ビオチン | 20 | 4 | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |