香辛料類 こしょう 黒 粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 55 | -42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 20.6 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 24 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 6 | 16.6 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 3.4 | 38.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 3.3 | 35.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 3.3 | 65.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.5 | 66.1 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 65 | 1100 | -1035 | mg | | カリウム | 1300 | 470 | 830 | mg | | カルシウム | 410 | 6 | 404 | mg | | マグネシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 20 | 0.7 | 19.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.02 | 6.32 | mg | | ヨウ素 | 5 | 180 | -175 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 30 | 1 | 29 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 9.9 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.43 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | 20 | 3.3 | 16.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |