香辛料類 こしょう 黒 粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 68.2 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 18 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 21.1 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 8.8 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 6 | 9.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.6 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.5 | 38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 4.1 | 65.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.6 | 66 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 65 | 60 | 5 | mg | | カリウム | 1300 | 340 | 960 | mg | | カルシウム | 410 | 4 | 406 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 20 | 2.1 | 17.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | マンガン | 6.34 | 0 | 6.34 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | Tr | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | | 0.8 | -0.8 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |