香辛料類 こしょう 黒 粉 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 46.6 | -33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 5.5 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 7.6 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 10 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 6 | 11.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 15.6 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 14.2 | 24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 36 | 33.2 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 32.9 | 33.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | g | | ナトリウム | 65 | 380 | -315 | mg | | カリウム | 1300 | 180 | 1120 | mg | | カルシウム | 410 | 67 | 343 | mg | | マグネシウム | 150 | 53 | 97 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 20 | 1.8 | 18.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.87 | 0.33 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.37 | 5.97 | mg | | ヨウ素 | 5 | 50 | -45 | μg | | セレン | 5 | 44 | -39 | μg | | クロム | 30 | 3 | 27 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン | 170 | 11 | 159 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 12 | 168 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 19 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 0 | 33 | -33 | μg | | パントテン酸 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | 20 | 4.4 | 15.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |