香辛料類 こしょう 黒 粉 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 13.5 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 8 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 8.5 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 1.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 76.8 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 69.9 | -31.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 70.2 | -1 | g | | 食物繊維総量 | | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 71.9 | -5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 65 | 1700 | -1635 | mg | | カリウム | 1300 | 130 | 1170 | mg | | カルシウム | 410 | 17 | 393 | mg | | マグネシウム | 150 | 19 | 131 | mg | | リン | 160 | 70 | 90 | mg | | 鉄 | 20 | 0.6 | 19.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.11 | 1.09 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.5 | 5.84 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 30 | 1 | 29 | μg | | モリブデン | 14 | 12 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビオチン | 20 | 1.3 | 18.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |