香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 47.2 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 16.7 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 20 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 21.9 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 6 | 25.1 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 6.8 | 35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 6.2 | 32.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 13.1 | 56.1 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 6.5 | 60.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 65 | 130 | -65 | mg | | カリウム | 1300 | 310 | 990 | mg | | カルシウム | 410 | 14 | 396 | mg | | マグネシウム | 150 | 30 | 120 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 20 | 1.3 | 18.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.08 | 6.26 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 1 | 169 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 42 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 9.9 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 0 | 16 | -16 | μg | | パントテン酸 | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |