香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 37.8 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 15.9 | -7 | g | | たんぱく質 | 11 | 20 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 28 | -22.5 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 6 | 30.3 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 11.3 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 10.3 | 28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 17 | 52.2 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 10.7 | 55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | ナトリウム | 65 | 150 | -85 | mg | | カリウム | 1300 | 290 | 1010 | mg | | カルシウム | 410 | 78 | 332 | mg | | マグネシウム | 150 | 33 | 117 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 20 | 2.2 | 17.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.21 | 0.99 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.16 | 6.18 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | Tr | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 15 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | | 1.15 | -1.15 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |