香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 61.5 | -48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 17.8 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 20.7 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 13.4 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 6 | 17.2 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.3 | 42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.3 | 38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 6.2 | 63 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.3 | 66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 65 | 38 | 27 | mg | | カリウム | 1300 | 340 | 960 | mg | | カルシウム | 410 | 19 | 391 | mg | | マグネシウム | 150 | 29 | 121 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 20 | 1 | 19 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.09 | 1.11 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.01 | 6.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 14 | -9 | μg | | セレン | 5 | 32 | -27 | μg | | クロム | 30 | Tr | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 32 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.99 | -0.99 | mg | | ビオチン | 20 | 6.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |