香辛料類 こしょう 黒 粉 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 14.5 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 11.7 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 12.8 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 2.4 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 2.9 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 61.2 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 55.6 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 58.6 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 68.2 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 1300 | 330 | 970 | mg | | カルシウム | 410 | 26 | 384 | mg | | マグネシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | リン | 160 | 310 | -150 | mg | | 鉄 | 20 | 3.1 | 16.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.42 | 0.78 | mg | | マンガン | 6.34 | 4.02 | 2.32 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 47 | -42 | μg | | クロム | 30 | 3 | 27 | μg | | モリブデン | 14 | 44 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.5 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 48 | -48 | μg | | パントテン酸 | | 1.27 | -1.27 | mg | | ビオチン | 20 | 11 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |