香辛料類 こしょう 黒 粉 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 14 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 7.7 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 8.3 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 1.5 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 80.3 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 73.1 | -34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 74.1 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 75.8 | -9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | ナトリウム | 65 | Tr | 65 | mg | | カリウム | 1300 | 110 | 1190 | mg | | カルシウム | 410 | 20 | 390 | mg | | マグネシウム | 150 | 12 | 138 | mg | | リン | 160 | 60 | 100 | mg | | 鉄 | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.43 | 5.91 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 30 | 2 | 28 | μg | | モリブデン | 14 | 12 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビオチン | 20 | 1.2 | 18.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |