香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 72.3 | -59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 18.9 | -10 | g | | たんぱく質 | 11 | 22.3 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 6 | 4.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.1 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.1 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 3.9 | 65.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.1 | 66.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 65 | 66 | -1 | mg | | カリウム | 1300 | 350 | 950 | mg | | カルシウム | 410 | 14 | 396 | mg | | マグネシウム | 150 | 28 | 122 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.01 | 6.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 5 | 0 | μg | | セレン | 5 | 31 | -26 | μg | | クロム | 30 | 1 | 29 | μg | | モリブデン | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.64 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.9 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 20 | -20 | μg | | パントテン酸 | | 1.27 | -1.27 | mg | | ビオチン | 20 | 9 | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |