香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 17.2 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 64 | -55.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 75.7 | -64.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 6 | 3.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.4 | 41.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.4 | 38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 13.4 | 55.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.4 | 66.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 65 | 480 | -415 | mg | | カリウム | 1300 | 810 | 490 | mg | | カルシウム | 410 | 46 | 364 | mg | | マグネシウム | 150 | 91 | 59 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 20 | 9 | 11 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.43 | 0.77 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.05 | 6.29 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 37 | -35.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 54 | -51.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | | 0.97 | -0.97 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |