香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 15.2 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 64.2 | -55.3 | g | | たんぱく質 | 11 | 77.1 | -66.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 1.8 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 6 | 2.9 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.8 | 41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.7 | 37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 14.8 | 54.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.8 | 65.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 65 | 130 | -65 | mg | | カリウム | 1300 | 940 | 360 | mg | | カルシウム | 410 | 28 | 382 | mg | | マグネシウム | 150 | 70 | 80 | mg | | リン | 160 | 790 | -630 | mg | | 鉄 | 20 | 5.5 | 14.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.27 | 0.93 | mg | | マンガン | 6.34 | | 6.34 | mg | | ヨウ素 | 5 | 45 | -40 | μg | | セレン | 5 | 320 | -315 | μg | | クロム | 30 | 1 | 29 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 45 | -43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 61 | -58.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 0.82 | -0.82 | mg | | ビオチン | 20 | 15 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |