香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 62.1 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 14.4 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 11 | 17.1 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16.1 | -10.6 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 6 | 19.3 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.3 | 42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.3 | 38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 6.2 | 63 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.3 | 66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 65 | 74 | -9 | mg | | カリウム | 1300 | 230 | 1070 | mg | | カルシウム | 410 | 130 | 280 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 160 | 260 | -100 | mg | | 鉄 | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.04 | 1.16 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.04 | 6.3 | mg | | ヨウ素 | 5 | 17 | -12 | μg | | セレン | 5 | 50 | -45 | μg | | クロム | 30 | 0 | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 1 | 169 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2400 | -2385 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | | 7.4 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | | 2.17 | -2.17 | mg | | ビオチン | 20 | 6.1 | 13.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |