香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 54.6 | -41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 27.3 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 32.8 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 4.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 6 | 5.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.7 | 41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.6 | 37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 7.4 | 61.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.7 | 65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 6.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 65 | 1500 | -1435 | mg | | カリウム | 1300 | 470 | 830 | mg | | カルシウム | 410 | 440 | -30 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 160 | 570 | -410 | mg | | 鉄 | 20 | 4.4 | 15.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.21 | 0.99 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.1 | 6.24 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 40 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 22 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.68 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 29 | -29 | μg | | 葉酸 | 0 | 31 | -31 | μg | | パントテン酸 | | 1 | -1 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |