香辛料類 こしょう 黒 粉 と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 67.9 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 18.9 | -10 | g | | たんぱく質 | 11 | 22.9 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 4.7 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 6 | 6.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.1 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.1 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 5.6 | 63.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.1 | 66.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 65 | 830 | -765 | mg | | カリウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | カルシウム | 410 | 43 | 367 | mg | | マグネシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | リン | 160 | 260 | -100 | mg | | 鉄 | 20 | 1.4 | 18.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.14 | 1.06 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.02 | 6.32 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | Tr | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | Tr | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | (Tr) | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 18 | -15.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.59 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.4 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 5 | -5 | μg | | パントテン酸 | | 0.62 | -0.62 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |