香辛料類 カレー粉 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 70.5 | -64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 2.4 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 3.9 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 13.9 | -2.3 | g | | コレステロール | 8 | 1 | 7 | mg | | 脂質 | 12.2 | 14.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 4.7 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 6.2 | 30.7 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 10.1 | 53.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.8 | 1.2 | 4.6 | g | | ナトリウム | 40 | 2 | 38 | mg | | カリウム | 1700 | 570 | 1130 | mg | | カルシウム | 540 | 1 | 539 | mg | | マグネシウム | 220 | 15 | 205 | mg | | リン | 400 | 130 | 270 | mg | | 鉄 | 29 | 1.1 | 27.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.07 | 0.73 | mg | | マンガン | 4.84 | 0.24 | 4.6 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 21 | Tr | 21 | μg | | モリブデン | 42 | 9 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン | 380 | 0 | 380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 6.4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 86 | 28 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7 | 7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 7.8 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.11 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 60 | 30 | 30 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 1.19 | 0.87 | mg | | ビオチン | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |