香辛料類 カレー粉 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 71.9 | -66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 1.1 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 13 | 1.6 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 13.1 | -1.5 | g | | コレステロール | 8 | 1 | 7 | mg | | 脂質 | 12.2 | 14 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 11.5 | 18.3 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 1.9 | 35 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 12 | 51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 0.5 | 5.3 | g | | ナトリウム | 40 | 21 | 19 | mg | | カリウム | 1700 | 200 | 1500 | mg | | カルシウム | 540 | 31 | 509 | mg | | マグネシウム | 220 | 14 | 206 | mg | | リン | 400 | 41 | 359 | mg | | 鉄 | 29 | 0.2 | 28.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.07 | 0.73 | mg | | マンガン | 4.84 | 0.16 | 4.68 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 42 | 7 | 35 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 20 | Tr | 20 | μg | | β-カロテン | 380 | 110 | 270 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 110 | 280 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 9 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 5.5 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 86 | 22 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.6 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 0.8 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.04 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 60 | 28 | 32 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 0.16 | 1.9 | mg | | ビオチン | 28 | 2.3 | 25.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |