香辛料類 カレー粉 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 91.7 | -86 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 2.1 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 13 | 3.6 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | | 11.6 | g | | コレステロール | 8 | 0 | 8 | mg | | 脂質 | 12.2 | 0.6 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 1.8 | 28 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 3.5 | 33.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 3.8 | 59.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 1700 | 73 | 1627 | mg | | カルシウム | 540 | 8 | 532 | mg | | マグネシウム | 220 | 13 | 207 | mg | | リン | 400 | 41 | 359 | mg | | 鉄 | 29 | 0.9 | 28.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.09 | 0.71 | mg | | マンガン | 4.84 | 0.25 | 4.59 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 42 | | 42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 20 | 2 | 18 | μg | | β-カロテン | 380 | 4800 | -4420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 4800 | -4410 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 400 | -368 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 86 | 300 | -214 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 0.8 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.07 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 60 | 51 | 9 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 0.27 | 1.79 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 2 | 14 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |