香辛料類 カレー粉 と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 96.3 | -90.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 0.4 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 0.5 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 0.1 | 11.5 | g | | コレステロール | 8 | 0 | 8 | mg | | 脂質 | 12.2 | 0.2 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 0.7 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 1.6 | 35.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 2.1 | 61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 0.7 | 5.1 | g | | ナトリウム | 40 | 5 | 35 | mg | | カリウム | 1700 | 310 | 1390 | mg | | カルシウム | 540 | 15 | 525 | mg | | マグネシウム | 220 | 21 | 199 | mg | | リン | 400 | 21 | 379 | mg | | 鉄 | 29 | 0.4 | 28.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | マンガン | 4.84 | 4.73 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 42 | | 42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン | 380 | 4 | 376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 4 | 386 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | Tr | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.1 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 86 | Tr | 86 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 0.4 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 60 | 14 | 46 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 0.07 | 1.99 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |