香辛料類 カレー粉 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 3 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 5.7 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 13 | 6.5 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 32.8 | -21.2 | g | | コレステロール | 8 | 20 | -12 | mg | | 脂質 | 12.2 | 34.1 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 40 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 6.4 | 30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 44.7 | 18.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.8 | 11.7 | -5.9 | g | | ナトリウム | 40 | 4200 | -4160 | mg | | カリウム | 1700 | 320 | 1380 | mg | | カルシウム | 540 | 90 | 450 | mg | | マグネシウム | 220 | 31 | 189 | mg | | リン | 400 | 110 | 290 | mg | | 鉄 | 29 | 3.5 | 25.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | マンガン | 4.84 | 0.58 | 4.26 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 18 | 10 | 8 | μg | | クロム | 21 | 7 | 14 | μg | | モリブデン | 42 | 14 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン | 380 | 60 | 320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 69 | 321 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 6 | 26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 86 | 0 | 86 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 1 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.07 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 60 | 9 | 51 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 0.38 | 1.68 | mg | | ビオチン | 28 | 4.1 | 23.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |