香辛料類 カレー粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 55 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 20.6 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 24 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 16 | -4.4 | g | | コレステロール | 8 | 78 | -70 | mg | | 脂質 | 12.2 | 16.6 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 3.3 | 26.5 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 0 | 36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 0.5 | 62.8 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | ナトリウム | 40 | 1100 | -1060 | mg | | カリウム | 1700 | 470 | 1230 | mg | | カルシウム | 540 | 6 | 534 | mg | | マグネシウム | 220 | 27 | 193 | mg | | リン | 400 | 200 | 200 | mg | | 鉄 | 29 | 0.7 | 28.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.08 | 0.72 | mg | | マンガン | 4.84 | 0.02 | 4.82 | mg | | ヨウ素 | 5 | 180 | -175 | μg | | セレン | 18 | 19 | -1 | μg | | クロム | 21 | 1 | 20 | μg | | モリブデン | 42 | 1 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン | 380 | | 380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 5 | 27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 86 | 7 | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.92 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7 | 9.9 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 15 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.43 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 60 | 3 | 57 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 1.36 | 0.7 | mg | | ビオチン | 28 | 3.3 | 24.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 18 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |