香辛料類 カレー粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 54.4 | -48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 14 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 16.5 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 26.7 | -15.1 | g | | コレステロール | 8 | 69 | -61 | mg | | 脂質 | 12.2 | 27.9 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 4.1 | 25.7 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 0 | 36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 0.4 | 62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 0.8 | 5 | g | | ナトリウム | 40 | 48 | -8 | mg | | カリウム | 1700 | 270 | 1430 | mg | | カルシウム | 540 | 4 | 536 | mg | | マグネシウム | 220 | 16 | 204 | mg | | リン | 400 | 150 | 250 | mg | | 鉄 | 29 | 1 | 28 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.06 | 0.74 | mg | | マンガン | 4.84 | Tr | 4.84 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 21 | | 21 | μg | | モリブデン | 42 | | 42 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン | 380 | | 380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 4 | 386 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 8 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 86 | 7 | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7 | 5.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 8.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.38 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 60 | 6 | 54 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 0.66 | 1.4 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |