香辛料類 カレー粉 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
香辛料類 カレー粉と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 カレー粉 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 5.7 | 61.6 | -55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 23.1 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 13 | 28 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 9.2 | 2.4 | g | | コレステロール | 8 | 61 | -53 | mg | | 脂質 | 12.2 | 10.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.8 | 4.7 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 36.9 | 0 | 36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.3 | 0.3 | 63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 1.4 | 4.4 | g | | ナトリウム | 40 | 29 | 11 | mg | | カリウム | 1700 | 470 | 1230 | mg | | カルシウム | 540 | 3 | 537 | mg | | マグネシウム | 220 | 43 | 177 | mg | | リン | 400 | 300 | 100 | mg | | 鉄 | 29 | 0.9 | 28.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.02 | 0.78 | mg | | マンガン | 4.84 | 0.01 | 4.83 | mg | | ヨウ素 | 5 | 36 | -31 | μg | | セレン | 18 | 90 | -72 | μg | | クロム | 21 | Tr | 21 | μg | | モリブデン | 42 | 0 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン | 380 | | 380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 910 | -878 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.9 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 86 | | 86 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 7 | 17 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 23 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.42 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 60 | 10 | 50 | μg | | パントテン酸 | 2.06 | 0.25 | 1.81 | mg | | ビオチン | 28 | 1.4 | 26.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |