香辛料類 からし 粒入りマスタード と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 9.5 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 5.1 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 5.8 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 1 | 14.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 1.3 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 9.7 | 5 | g | | 食物繊維総量 | | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 64.3 | -51.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.3 | 19.1 | -13.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 2600 | -1000 | mg | | カリウム | 190 | 6100 | -5910 | mg | | カルシウム | 130 | 780 | -650 | mg | | マグネシウム | 110 | 530 | -420 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.21 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 87 | 2 | 85 | μg | | クロム | 3 | 14 | -11 | μg | | モリブデン | 17 | 11 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 1600 | -1568 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 43 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 1600 | -1568 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 110 | -105 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.26 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 240 | -224 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ビオチン | 23 | 9.7 | 13.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 6.6 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |