香辛料類 からし 粒入りマスタード と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 79.1 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 1.1 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 6.1 | 9.8 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 6.4 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 7.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 7.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 9.3 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 12.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 48 | 1552 | mg | | カリウム | 190 | 400 | -210 | mg | | カルシウム | 130 | 35 | 95 | mg | | マグネシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | リン | 260 | 37 | 223 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.14 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 87 | | 87 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 32 | 9900 | -9868 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 12000 | -11968 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1000 | -997 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 31 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |