香辛料類 からし 粒入りマスタード と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 85.5 | -28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | | 6.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 2.5 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | | 15.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 0.1 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 3.6 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 10 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.9 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 4 | 1596 | mg | | カリウム | 190 | 740 | -550 | mg | | カルシウム | 130 | 61 | 69 | mg | | マグネシウム | 110 | 49 | 61 | mg | | リン | 260 | 89 | 171 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.36 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.23 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 87 | | 87 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 390 | -358 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 390 | -358 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 33 | -30 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 92 | -87 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 160 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | Tr | 14 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |