香辛料類 からし 粒入りマスタード ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 8.8 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 10.8 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 14.7 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 4.4 | 11.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 12 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 23.5 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 58.4 | -45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 6.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 17 | 1583 | mg | | カリウム | 190 | 2800 | -2610 | mg | | カルシウム | 130 | 74 | 56 | mg | | マグネシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.8 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.62 | 1.08 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 87 | | 87 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 32 | 14000 | -13968 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 7400 | -7398 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 17000 | -16968 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1500 | -1497 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 30 | -29 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 6.9 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 58 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.5 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.4 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 17 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 3.81 | -3.67 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 30 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 3.61 | -3.33 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |