香辛料類 からし 粒入りマスタード ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 86.7 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 3.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | Tr | 15.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 0.1 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 2.5 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 7.2 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 2.2 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 3 | 1597 | mg | | カリウム | 190 | 650 | -460 | mg | | カルシウム | 130 | 490 | -360 | mg | | マグネシウム | 110 | 79 | 31 | mg | | リン | 260 | 65 | 195 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.43 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 87 | | 87 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 32 | 5100 | -5068 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 5200 | -5168 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 430 | -427 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 230 | -225 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 87 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | Tr | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |