香辛料類 からし 粒入りマスタード と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 8.4 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 7.3 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 9.7 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 0.3 | 15.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 0.8 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 51.3 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 69.7 | -57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 8.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 210 | 1390 | mg | | カリウム | 190 | 3500 | -3310 | mg | | カルシウム | 130 | 500 | -370 | mg | | マグネシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | リン | 260 | 220 | 40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.74 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 87 | 2 | 85 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 17 | 29 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 2 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 2 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.1 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 210 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.24 | -0.96 | mg | | ビオチン | 23 | 5.9 | 17.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |