香辛料類 からし 粒入りマスタード とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 72.3 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 8.3 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 10.9 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 0.1 | 15.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 0.2 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 13.2 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 12.1 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 15.6 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 15.5 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | マグネシウム | 110 | 36 | 74 | mg | | リン | 260 | 220 | 40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.39 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.21 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 87 | Tr | 87 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 17 | 150 | -133 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 32 | 240 | -208 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 240 | -208 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 20 | -17 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.3 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 120 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビオチン | 23 | 6.9 | 16.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |