香辛料類 からし 粒入りマスタード とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 6 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 24 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 25.2 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 46.4 | -30.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 47 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 10.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 10 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 12.4 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 19.4 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.3 | 2.3 | 3 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 190 | 740 | -550 | mg | | カルシウム | 130 | 49 | 81 | mg | | マグネシウム | 110 | 170 | -60 | mg | | リン | 260 | 380 | -120 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.59 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.62 | 1.56 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 87 | 20 | 67 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 17 | 88 | -71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 6 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 8 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 11 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 7.1 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 20 | -18.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 24 | -21 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 76 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 2.56 | -2.28 | mg | | ビオチン | 23 | 92 | -69 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |