香辛料類 からし 粒入りマスタード と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 2.7 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 35.6 | -28.7 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 37.7 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 19.1 | -3.2 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 20.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 9.5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 9 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 17.5 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 33.9 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.3 | 5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 4 | 1596 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 110 | 250 | -140 | mg | | リン | 260 | 650 | -390 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.7 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.29 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.62 | 2.9 | -2.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 87 | 5 | 82 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 800 | -783 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 32 | 9 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 10 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 38 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 250 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ビオチン | 23 | 25 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | Tr | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |