香辛料類 からし 粒入りマスタード と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 4.4 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 0.7 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 1.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | | 15.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | Tr | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 93.2 | -88.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 88.9 | -83.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 91.3 | -76.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 90.3 | -77.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 3.6 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1600 | 27 | 1573 | mg | | カリウム | 190 | 1100 | -910 | mg | | カルシウム | 130 | 240 | -110 | mg | | マグネシウム | 110 | 31 | 79 | mg | | リン | 260 | 31 | 229 | mg | | 鉄 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.93 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 15 | -14 | μg | | セレン | 87 | 4 | 83 | μg | | クロム | 3 | 13 | -10 | μg | | モリブデン | 17 | 9 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 13 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 13 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.72 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 10 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.39 | -1.11 | mg | | ビオチン | 23 | 34 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |