香辛料類 からし 粒入りマスタード と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 73.4 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.3 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 1.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 0.2 | 15.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 0.4 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 20.4 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 18.6 | -13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 20.6 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 23.5 | -10.8 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 5.3 | 1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 190 | 520 | -330 | mg | | カルシウム | 130 | 39 | 91 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 260 | 70 | 190 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.55 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 87 | Tr | 87 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 17 | 10 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 12 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 13 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 41 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ビオチン | 23 | 3.3 | 19.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |