香辛料類 からし 粒入りマスタード と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 44.9 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 14.8 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 17.2 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 10.2 | 5.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 10.5 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 10.7 | 4 | g | | 食物繊維総量 | | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 14.5 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 12.9 | -7.6 | g | | ナトリウム | 1600 | 4300 | -2700 | mg | | カリウム | 190 | 930 | -740 | mg | | カルシウム | 130 | 150 | -20 | mg | | マグネシウム | 110 | 130 | -20 | mg | | リン | 260 | 250 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.8 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.66 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.62 | | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 87 | 19 | 68 | μg | | クロム | 3 | 9 | -6 | μg | | モリブデン | 17 | 64 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 54 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.36 | -0.08 | mg | | ビオチン | 23 | 17 | 6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 10.9 | -6.8 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |