香辛料類 からし 粒入りマスタード と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 15.2 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | | 6.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 7.8 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | | 15.9 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 3.2 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 72.3 | -67.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 65.7 | -60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 66.4 | -51.7 | g | | 食物繊維総量 | | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 72 | -59.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.4 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 190 | 270 | -80 | mg | | カルシウム | 130 | 15 | 115 | mg | | マグネシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | リン | 260 | 310 | -50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.22 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.62 | 4.28 | -3.66 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 87 | 3 | 84 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 17 | 72 | -55 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 31 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 32 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.39 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.9 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 49 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.83 | -0.55 | mg | | ビオチン | 23 | 5.8 | 17.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |