香辛料類 からし 粒入りマスタード と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 10.2 | 47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 3.9 | 3 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 4.3 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | | 15.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 16 | 47.7 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 34.3 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 37 | -24.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.6 | 4.7 | g | | ナトリウム | 1600 | 79 | 1521 | mg | | カリウム | 190 | 93 | 97 | mg | | カルシウム | 130 | 100 | 30 | mg | | マグネシウム | 110 | 8 | 102 | mg | | リン | 260 | 63 | 197 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.26 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 87 | 1 | 86 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 4 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 1 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 1 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 81 | -76 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 4 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ビオチン | 23 | 0.7 | 22.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |