香辛料類 からし 粒入りマスタード と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 47.1 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 20.8 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 25.4 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 10.5 | 5.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 16 | 11.4 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 14.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 13.4 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 17.3 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 12.7 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 3.4 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 1100 | 500 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 130 | 12 | 118 | mg | | マグネシウム | 110 | 34 | 76 | mg | | リン | 260 | 250 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.18 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 87 | 25 | 62 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 17 | 6 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 5 | 27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 7 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 3 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 5 | 33 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 12 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 22 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.11 | -0.83 | mg | | ビオチン | 23 | 5.6 | 17.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |