香辛料類 からし 粒入りマスタード と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 31.2 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 19 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 22 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 35.1 | -19.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 16 | 35.9 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 9.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 8.8 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 12.9 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 9.8 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 110 | 1490 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 130 | 14 | 116 | mg | | マグネシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.12 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 87 | 23 | 64 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 17 | 4 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 6 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 6 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 7.5 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 16 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.75 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.79 | -0.51 | mg | | ビオチン | 23 | 5 | 18 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |