香辛料類 からし 粒入りマスタード と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 75.7 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 16.1 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 18.9 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 1.9 | 14 | g | | コレステロール | (Tr) | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 16 | 3.1 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 4.7 | 10 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.6 | 12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1600 | 85 | 1515 | mg | | カリウム | 190 | 330 | -140 | mg | | カルシウム | 130 | 5 | 125 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 260 | 300 | -40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.33 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 87 | 60 | 27 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 17 | 82 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 30 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 14000 | -13997 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 14 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.38 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 9 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.65 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 1300 | -1284 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 10 | -9.72 | mg | | ビオチン | 23 | 230 | -207 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |