香辛料類 からし 粒入りマスタード と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 14.9 | 42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 5.3 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 6.1 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 0.8 | 15.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 0.9 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 83.1 | -78 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 75.6 | -70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 78.1 | -63.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 77.6 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.4 | 4.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 190 | 89 | 101 | mg | | カルシウム | 130 | 5 | 125 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 260 | 95 | 165 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.22 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.81 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 87 | 2 | 85 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 17 | 69 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 0 | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 12 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.66 | -0.38 | mg | | ビオチン | 23 | 1.4 | 21.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |