香辛料類 からし 粒入りマスタード と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 3.6 | 53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 26.5 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 32 | -24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 10.4 | 5.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 16 | 11.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 29.6 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 27.5 | -22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 40.7 | -26 | g | | 食物繊維総量 | | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 48.3 | -35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 4.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 3 | 1597 | mg | | カリウム | 190 | 1100 | -910 | mg | | カルシウム | 130 | 42 | 88 | mg | | マグネシウム | 110 | 310 | -200 | mg | | リン | 260 | 1100 | -840 | mg | | 鉄 | 2.4 | 9.4 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 16 | -14.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.89 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.62 | | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 87 | | 87 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 61 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 63 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 28 | -27 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 1.82 | -1.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 10 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 390 | -374 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.34 | -1.06 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |