香辛料類 からし 粒入りマスタード と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 46.6 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 5.5 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 7.6 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 10 | 5.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 16 | 11.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 15.6 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 14.2 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 36 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 32.9 | -20.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 130 | 67 | 63 | mg | | マグネシウム | 110 | 53 | 57 | mg | | リン | 260 | 110 | 150 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.87 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.37 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 87 | 44 | 43 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 17 | 6 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 32 | 11 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 12 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 4 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 21 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 33 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.39 | -0.11 | mg | | ビオチン | 23 | 4.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |