香辛料類 からし 粒入りマスタード と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 76.1 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 18.8 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 22.2 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 0.9 | 15 | g | | コレステロール | (Tr) | 48 | -48 | mg | | 脂質 | 16 | 1.2 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 2.9 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.3 | 4 | g | | ナトリウム | 1600 | 54 | 1546 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 130 | 6 | 124 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 260 | 250 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.62 | Tr | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 53 | -52 | μg | | セレン | 87 | 63 | 24 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 0 | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 14 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 4 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.28 | 0 | mg | | ビオチン | 23 | 1.6 | 21.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |