香辛料類 からし 粒入りマスタード と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 粒入りマスタードと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.2 | 50.1 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 16.4 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 18.7 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 22.7 | -6.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 16 | 28.5 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 8.3 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 680 | 920 | mg | | カリウム | 190 | 300 | -110 | mg | | カルシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.62 | | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 87 | 110 | -23 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 32 | 0 | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8.5 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 12 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.63 | -0.35 | mg | | ビオチン | 23 | 8.9 | 14.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | 備考 | 別名： あらびきマスタード | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |