香辛料類 からし 練りマスタード とあおのり 素干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 6.5 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 21.4 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 29.4 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 3.3 | 7.2 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 5.2 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.2 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | 0.2 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 15.7 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 41 | -27.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 17.8 | -14 | g | | ナトリウム | 1200 | 3200 | -2000 | mg | | カリウム | 170 | 2500 | -2330 | mg | | カルシウム | 71 | 750 | -679 | mg | | マグネシウム | 60 | 1400 | -1340 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 1.8 | 77 | -75.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.41 | 13 | -12.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 70 | 7 | 63 | μg | | クロム | 4 | 39 | -35 | μg | | モリブデン | 15 | 18 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 54 | 20000 | -19946 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 21000 | -20946 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1700 | -1696 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.66 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.57 | -0.3 | mg | | ビオチン | 25 | 71 | -46 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 8.1 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |