香辛料類 からし 練りマスタード とあおさ 素干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 練りマスタードとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 練りマスタード | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 16.9 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.3 | 16.9 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 22.1 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.4 | 10.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.6 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.9 | | 8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 18 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 41.7 | -28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 18.7 | -14.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 3900 | -2700 | mg | | カリウム | 170 | 3200 | -3030 | mg | | カルシウム | 71 | 490 | -419 | mg | | マグネシウム | 60 | 3200 | -3140 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.41 | 17 | -16.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 70 | 8 | 62 | μg | | クロム | 4 | 160 | -156 | μg | | モリブデン | 15 | 23 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 54 | 2500 | -2446 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 54 | 2700 | -2646 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 220 | -216 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.9 | 0 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.44 | -0.17 | mg | | ビオチン | 25 | 31 | -6 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 9.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： フレンチマスタード | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |